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 Risotto al parmigiano...in pentola a pressione!!

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AutoreMessaggio
nuvolettavagante
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MessaggioTitolo: Risotto al parmigiano...in pentola a pressione!!   Mar Ago 31, 2010 1:13 am

Buonissimo e ...VELOCISSIMO!!!
allora, x 3 persone ho usato circa 400 g di riso arborio,
una noce di burro
cipolla a fettine sottili
vino rosso
parmigiano grattuggiato ( circa 5 cucchiai abbondanti)
brodo vegetale ( io uso il dado vegetale senza glutammato)

Far soffriggere la cipolla con il burro e un filino d'olio; aggiungere il riso e far tostare qualche minuto.
Mettere un bicchiere scarso di vino e mescolare fino al completo assorbimento.
Aggiungere un dado vegetale e circa 3-4 bicchieri di acqua,
Chiudere con il coperchio della pentola a pressione e lasciar cuocere 10 minuti dall'inizio del fischio.

Poi aprire la pentola e se è roimasto ancora un pò brodoso, continuare un pochino la cottura fino a che il brodo si riassorbe.
mantecare con burro e il parmigiano, mescolando mooolto bene!


Et voilà!!!

E' venuto benissimo e fabio e Lidia l'hanno spazzolatoooo!!! Smile

Ps io ho usato il vino rosso xchè avevo in casa quello; di sicuro la ricetta originale prevede il bianco, però con il rosso è più...SAPORITO! Surprised
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deb*
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MessaggioTitolo: Re: Risotto al parmigiano...in pentola a pressione!!   Mar Ago 31, 2010 2:40 am

adoro i risotti

io lo faccio nella versione classica ed è decisamente lungo

domani proverò la tua versione e ti dirò




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millefoglie76
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MessaggioTitolo: CHE BONTà!!   Mar Ago 31, 2010 2:47 am

mA come devo fà che a Michelozzo nun piace il aprmigianO??!!!
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Melissa&lamimma
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MessaggioTitolo: Re: Risotto al parmigiano...in pentola a pressione!!   Mar Ago 31, 2010 2:49 am

No Nuvola..ferma che la cosa mi interessa.Scusa le mie domande ma devo imparare...
il risotto lo fai tostare direttamente nella pentola a pressione??
E che significa far tostare??
ho paura che mi si bruci tutto..il resto mi pare chiaro!

Aspetto delucidazioni..


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Perzeka!

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MessaggioTitolo: Re: Risotto al parmigiano...in pentola a pressione!!   Mar Ago 31, 2010 3:01 am

adoro i risotti, però senza pentola a pressione ci vuole una vita. e miscoccio...

però lo devo provare lo stesso
grazie per la ricettina
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nuvolettavagante
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MessaggioTitolo: Re: Risotto al parmigiano...in pentola a pressione!!   Mar Ago 31, 2010 9:42 am

Melissa&lamimma ha scritto:
No Nuvola..ferma che la cosa mi interessa.Scusa le mie domande ma devo imparare...
il risotto lo fai tostare direttamente nella pentola a pressione??
E che significa far tostare??
ho paura che mi si bruci tutto..il resto mi pare chiaro!

Aspetto delucidazioni..

meli, tostare intendo saltare un pò in padella con olio , biurro e cipolla già appassita ( senza il coperchio a pressione, come ffosse una pentola normale..quello lo metti dopo!!!!

PROVAAA !!!lanciati meliii! Smile
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Melissa&lamimma
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MessaggioTitolo: Re: Risotto al parmigiano...in pentola a pressione!!   Mar Ago 31, 2010 8:16 pm

Mi sono lanciattaaaaaaaaaa!Ieri sera per cena..ho spedito Fede fuori con la mimma ed io mi son concentrata,dopo aver cotto il roast beef ed i pisellini,ho fatto una bella padellata di patate allo scalogno e poi via di risotto.
Diciamo che è stato un...


SUCCESSONEE!

Io non mi ero mai cimentata..forse una critica poteva essere che era ben bene asciutto una volta aperto il coperchio,ma a Fede è piaciuto tantoo!Me l'ha proprio detto ed è una soddisfazione che voi non potete capire perche lui è muttoooooo,anche se non dico nulla lo si capisce che apprezza perche spolvera i piatti,ma ieri sera l'ha proprio dettoo!

GRAZIE NUVOOO!
Come del resto mi ha detto che in quella settimana in cui sono stata a casa mia gli sono mancate le mie torte quotidiane!Hihihi infatti ieri ho fatto anche una tortina di mele..hihi!

Ad ogni modo era una squisitezza,per chi come me ama il parmigiano!


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nuvolettavagante
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MessaggioTitolo: Re: Risotto al parmigiano...in pentola a pressione!!   Mer Set 01, 2010 1:32 am

Exclamation Exclamation Exclamation

son felice meliiii!!!!!
che soddisfazioneee!!
beh.. diciamo che io mi regolo un pò a occhio con l'acqua, quindi capisco che magari a volte venga asciutto...è capitato anche a me...però è....BBBONOOOOO!!!
e veloce, vero?
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rosetta7

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MessaggioTitolo: Re: Risotto al parmigiano...in pentola a pressione!!   Mer Set 01, 2010 2:24 am

mamma mia...iniziamo bene con le ricettine...

aspetto il rientro dalla sardegna e poi iniziero' la terapia di gruppo delle Ciccios...aiutatemiiii
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deb*
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MessaggioTitolo: Re: Risotto al parmigiano...in pentola a pressione!!   Mer Set 01, 2010 2:28 am

fatto oggi

buonissi mo e soprattutto
VELOCEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

devo provare in nuove varianti



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cannizza79
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MessaggioTitolo: Re: Risotto al parmigiano...in pentola a pressione!!   Gio Set 23, 2010 8:06 pm

Ragazze ma cjhe squisitezzaaaaa
Noi in famiglia adoriamo tutti il risotto cotto cotto....
un carissimo amico lo faceva con le mele in pentola a presssione....non lo mangio da anni...ma lo ricordo come fosse ieri....
non ho mai tentato perchè non sapevo le dosi!!!
Stasera nuvola mia lo faccio di sicuroooooooooooo
GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEE


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