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 Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette

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AutoreMessaggio
maira

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MessaggioTitolo: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Dom Set 12, 2010 10:37 pm

In gredienti
250 manitoba
250 farina 00
75 strutto (si può sostituire con olio di oliva)
10 gr sale
10 gr miele
50 gr zucchero
250 ml acqua
25 lievito
1 uovo


per la mdp mettere in ordine acqua, sale, uovo sbattuto, strutto, farina miele zucchero lievito
e fate andare il programma impasto (con lievitazione, quello per la pizza insomma)
appena pronto spianate, condite e poi in teglia fare lievitare ancora 45 minuti/1 ora, prima di infornare
spennellate con uovo e se volete mettete dei semini di sesamo

io ho fatto rollò col wurstel e calzoni con vari ripieni e pizzette varie, insomma sbizzaritevi

per l'impasto a mano non so, penso che la ns monicuccia saprà "tradurre" la ricetta!

purtroppo non ho foto, anche se l'ho fatta varie volte ma alle foto pensateci voi Smile
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deb*
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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Dom Set 12, 2010 11:25 pm

ma è per la macchina del pane???

io non ce l ho


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Ultima modifica di deb* il Dom Set 12, 2010 11:34 pm, modificato 1 volta
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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Dom Set 12, 2010 11:31 pm

finalmente l'hai messa questa ricetta...perche' queste cose mi piacciono molto
pero' purtroppo la mdp non ce l'ho
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maira

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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Lun Set 13, 2010 12:00 am

ragazze secondo me può andare bene anche con impasto a mano... però l'ordine degli ingredienti sarà diverso (tipo forse il lievito si scioglie in acqua...), provarci adattandola, dai clown
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cannizza79
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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Lun Set 13, 2010 1:46 am

Grazie pippi la provo sicurooooooooooooooooooooooo :cook:


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millefoglie76
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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Lun Set 13, 2010 1:58 am

BELLISSIMA!!
Per chi nn possiede la MDP come me...mi sacrificherò Question e farò da cavia per la procedurà..
d'altro canto cos'è che fa un mod che si rispetti??!!!! Arrow
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millefoglie76
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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Lun Set 13, 2010 1:58 am

millefoglie76 ha scritto:
BELLISSIMA!!
Per chi nn possiede la MDP come me...mi sacrificherò Question e farò da cavia per la procedura..
d'altro canto cos'è che fa un mod che si rispetti??!!!! Arrow
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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Lun Ott 11, 2010 9:07 am

maira penso di provarci in settimana
si presta al forno e pure fritto questo impasto?

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maira

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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Lun Ott 11, 2010 9:13 am

SEPS ha scritto:
maira penso di provarci in settimana
si presta al forno e pure fritto questo impasto?


al forno! abbiamo provato a friggerla ma nn rende bene
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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Lun Ott 11, 2010 9:22 am

ok
ultima domanda e poi ti postero' quel che ci combino
non ho la mdp
piu' o meno quanta lievitazione potrebbe richiedere?
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maira

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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Lun Ott 11, 2010 9:25 am

SEPS ha scritto:
ok
ultima domanda e poi ti postero' quel che ci combino
non ho la mdp
piu' o meno quanta lievitazione potrebbe richiedere?

allora l'mdp ha fatto

5 min impasto
5 min riposo
20 min impasto

1h lievitazione

poi dopo che la condisci e metti in teglia devi fare lievitare un'altra ora
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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Mar Ott 12, 2010 8:16 pm

ciao pippi
è in lievitazione!

l'ho fatto a mano perche' non ho la tua magica macchina
non ho avuto difficolta', ho dovuto solo aggiungere circa 80gr di farina in piu'

poi ti fo' sapere!
baci
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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Mar Ott 12, 2010 8:24 pm

SEPS ha scritto:
ciao pippi
è in lievitazione!

l'ho fatto a mano perche' non ho la tua magica macchina
non ho avuto difficolta', ho dovuto solo aggiungere circa 80gr di farina in piu'

poi ti fo' sapere!
baci

ciao che bello che provi la mia ricetta! Very Happy

hai aggiunto farina? strano...
mmhmmmm forse ti dovevo dire che l'impasto era comunque molle, difficile da lavorare... spero questo nn comprometta la riuscita
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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Mar Ott 12, 2010 10:51 pm

pippi
è raddoppiato di volume

aspetto che GRETA crolli dal sonno,per dedicarmi al ripieno!

il sapore non potro' dirtelo io perche' non posso provare nulla!
portero' un calzone a mia mamma (esperta in tutto cio' che lievita) e ti faro' sapere!

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MessaggioTitolo: Re: Ecco la ricetta: impasto per calzoni, rollò, pizzette   Mar Ott 12, 2010 10:52 pm

pippi cara
infatti era molle
caspiterina
appiccicoso
e percio' ho ritenuto aggiungere un po' di farina Sad
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