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 il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi

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SEPS

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MessaggioTitolo: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Mar Ott 26, 2010 12:10 am

PROVARE PER GUSTARE LA DIFFERENZA!

è ottima anche con i semplici gnocchetti di semola dura tipo barilla ,per intenderci!

è tipica delle nostre zone.....molti pensano che basti tagliare ma mozzarella sugli gnocchi e infornare ma non è questo il sistema.....
allora

GNOCCHI ALLA SORRENTINA
per condire 500gr di gnocchetti( nel caso non abbia voglia di fare i gnocchi di patate)

1oo gr di burro
1 cucchiaio di farina
1 passata (POMODORO IN BOTTIGLIA SENZA SEMI O PELLICINE)
1 grossa manciata di basilico tagliuzzato piccolo
abbondante parmigiano reggiano
circa 400 gr di mozzarella priva d'acqua(qualita buona meglio ancora se lasciata asciutta in frigo il giorno prima)tagliata a pezzettini piccolissimi


-far sciogliere il burro in una larga padella e spegnere il fuoco

-aggiungere il cucchiaio di farina e girare sempre

-riaccendere il fuoco e aggiungere a questo punto la bottiglia di passato di pomodori

NON SMETTERE MAI DI GIRARE CON UNA CUCCHIAIA RIGOROSAMENTE DI LEGNO e se il caso abbassare un po' la fiamma

-a questo punto si formeranno delle bolle e si aggiunge la mozzarella e il basilico(tantissimo basilico tagliuzzato fresco e profumato)

NON SMETTENDO MAI DI GIRARE A MANO con la cucchiaia di legno

-insaporire con un pizzico di sale

il sugo sara' pronto quando vedrete tutta la mozzarella sciogliersi e attaccarsi alla cucchiaia di legno come una ventosa quasi a formare una palla azzeccosa

a questo punto condirci la pasta per bene....vedrete attaccarsi tutto agli gnocchetti
e servire con tanto parmigiano


BUON APPETITO...
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Melissa&lamimma
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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Mar Ott 26, 2010 12:31 am

Ho appena finito di mangiare ed ho fame di nuovo,mannaggia a te Seps...devono essere squisiti..e grazie per le dritte..io le facevo in tutt'altra maniera!Li provo certamente!


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cannizza79
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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Mar Ott 26, 2010 12:46 am

Tiziiiiiiiiiiiii ora capisco perchè il mio sugo non rimaneva così buono...il segreto è il burro con la farinaaaaaaaa
GRAZIEEEEE
lo proverò sicuramenteeeeee
Quanto mi mancaviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Mar Ott 26, 2010 1:07 am

seps mi sa che domani li faccio... gnam ke fameeeeeeee
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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Mar Ott 26, 2010 1:11 am

io mi chiedo ma come fai a cucinare stando a dieta??? Sad
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deb*
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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Mar Ott 26, 2010 3:16 am

ahahaahha vedi che i segreti ci sono

li farò sicuramente


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Elisewin75
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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Mar Ott 26, 2010 3:29 am

mmmmh altro che la versione che sapevo io..da una dubbia fonte!prox volta che faccio gnocchi li condisco così!grazie Seps!


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Melissa&lamimma
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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Mar Ott 26, 2010 3:34 am

Elisewin75 ha scritto:
mmmmh altro che la versione che sapevo io..da una dubbia fonte!prox volta che faccio gnocchi li condisco così!grazie Seps!
Agly...che sia la mia stessa dubbia fonte????
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dada

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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Ven Nov 19, 2010 11:34 pm

non ci credo!
allora sabato avevo ritrovato la ricetta di Laura e li avevo fatti..
e in effetti nel post diceva " non sono supercalorici come quelli di Semp! Question "

e la ricetta era completamente diversa..sinceramente buoni,
ma provero' anche i tuoi!

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cannizza79
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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Ven Dic 10, 2010 6:53 am

Appena fattiiii
MAMMA CHE BONTA'!!!!!!!!!!!!!!!!!!


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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Lun Feb 14, 2011 12:05 am

Deciso: stasera li faccio al maritozzo...
ho comprato tutto!!! :pingucuore:
SPERIAMO IN BENE!!!
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cannizza79
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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Lun Feb 14, 2011 12:34 am

nuvolettavagante ha scritto:
Deciso: stasera li faccio al maritozzo...
ho comprato tutto!!! :pingucuore:
SPERIAMO IN BENE!!!

Io pure sono buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Lun Mar 21, 2011 3:17 am

mancava una fotuzza
pronti per il forno
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MessaggioTitolo: Re: il sugo ALLA SORRENTINA DOC per gnocchi   Lun Mar 21, 2011 5:17 am

Melissa&lamimma ha scritto:
Elisewin75 ha scritto:
mmmmh altro che la versione che sapevo io..da una dubbia fonte!prox volta che faccio gnocchi li condisco così!grazie Seps!
Agly...che sia la mia stessa dubbia fonte????
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PURE LA MIAAAAAAAAAAA Very Happy
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