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 CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!

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millefoglie76
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MessaggioTitolo: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Mer Nov 03, 2010 8:23 am

La ricettina l'ho presa da un blog mio amico:"polvere di peperoncino"
Questi nn sono cornetti sfogliati, quelli sono mooooooolto più complicati e laboriosi, invece questi sono morbidi, sembrano brioche e il procedmento è lungo ma molto semplice
INGREDIENTI:
250 g di farina 00
- 50 ml di latte intero a temperatura ambiente
- 8 g di lievito di birra
- 2 uova intere piccole
- 50 g di zucchero
- 60 g di burro pomata (burro lavorato con il cucchiaio di legno)
- estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
- un pizzico di sale

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Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte
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Impastare la farina, il latte e il latte in cui avremo sciolto il lievito, le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia
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Poco alla volta incorporare anche il burro e un pizzico di sale. Impastare fino a quando l'impasto non si staccherà dalle pareti della ciotola senza lasciare residui.
L'impasto dovrà risultare liscio, omogeneo ed elastico.
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Coprire con della pellicola e far lievitare a temperatura ambiente per un'ora.
Passato questo tempo far riposare l'impasto in frigorifero per un'altra ora.

Formare i cornetti: stendere l'impasto con l'aiuto di un mattarello spesso poco meno di un centimetro.
Tagliare dei triangoli allungati e al centro della base andrà fatta un'incisione perpendicolare alla base stessa di un centimetro.
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Allungare delicatamente il triangolo con le mani, arrotolare stretto partendo dalla base e allargando il taglio.
Far capitare la punta sotto il cornetto per evitare che in cottura si possano aprire. Curvare leggermente le punte laterali.

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Far riposare i cornetti per altri 30/40 minuti a temperatura ambiente coperti da pellicola alimentare o da un panno umido
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Passato questo tempo spennellare i cornetti con un composto di tuorli e latte con proporzione del 50%.
Infornare a 180 C fino a quando non risulteranno dorati ..una quindicina di minuti
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Una bella spolverata di zucchero a velo
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Vi aspetto per la colazione! :pingucuore:
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N.B. LE MIE MODIFICHE:
ho aggiunto altra farina all'occorrenza, perchè l'impasto era appiccioso e rispetto ai 50 gr di zucchero della ricetta ne ho aggiunti 30..quindi un totale di 80gr. inoltre oltre all'aroma vaniglia ho messo la scorzetta d'arancia.
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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Mer Nov 03, 2010 9:14 am

Oh Dio ke goduria sunny sunny sunny sunny da provare!!!!
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SEPS

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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Mer Nov 03, 2010 9:27 am

belli da vedere e di sicuro buonissimi
brava
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Melissa&lamimma
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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Gio Nov 04, 2010 4:11 am

Maestra...in questo week end li faccio..
poi posto la foto e voglio il voto.
Hihi,son bellissimi!!


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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Gio Nov 04, 2010 5:08 am

ammazza che bonta'! voi mi farete diventare una pasticciera ......... :pingucuore:
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rosetta7

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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Gio Nov 04, 2010 5:47 am

Io il cornetto lo adoro solo fatto a brioche!!!!

li faro' senza dubbio per le amikette di Aurora e...per me
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nuvolettavagante
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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Gio Nov 04, 2010 5:52 am

monicuccia sei sempre più brava...non ho parole!!
sono da pasticceria!!!!!!


fantasticiiiiiii!!
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cannizza79
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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Ven Nov 05, 2010 10:59 pm

Non mi è lievitato l'impastoooooooooooooooooooooo
PERCHEEEEEEEE''''' Sad Sad Sad
Oggi riprovo!!!!!


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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Ven Nov 05, 2010 11:16 pm

Ale...hai sciolto il lievito in latte a temperatura ambiente?
A me è successo che non lievitasse un'impasto perche lo avevo sciolto in acqua fredda..hihi..quando credo che di solito vada sciolto on in liquidi a temp ambiente o in liquidi tiepidi.
Ma cmq la nostra Monicu sicuramente ci darà un'aiuto migliore..!Hihi!
Aspettiamo la guruuuuuuuuuuuuuu!


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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Sab Nov 06, 2010 10:06 am

domenica prossima proverò a farli


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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Dom Nov 07, 2010 5:22 am

livello troppo alto per me..

terro' il post per la prossima vita!

sei troppo brava! I love you

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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Dom Nov 07, 2010 5:37 am

sò che mi bacchetterai ma... ecco io li ho fatti ma ... con l'impasto già pronto preso alla coop Sad perdonami ma non ho il tempo.... però so venuti buoni, li ho fatti metà al cioccolato 4 con la marmellata e 2 con il miele slurp!!!! Laughing
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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Dom Nov 07, 2010 6:45 am

eligaia ha scritto:
sò che mi bacchetterai ma... ecco io li ho fatti ma ... con l'impasto già pronto preso alla coop Sad perdonami ma non ho il tempo.... però so venuti buoni, li ho fatti metà al cioccolato 4 con la marmellata e 2 con il miele slurp!!!! Laughing

mi sa che ti seguo.....uff il fatto che non mi lievitano bene mi scoraggiaaaaa Sad


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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Lun Nov 22, 2010 3:30 am

Monica, li ho fatti e sono FANTASTICI! però confesso che li ho fatti impastare alla mdp, però con Sveva ci siamo divertite tanto a stendere la pasta e arrotolarli! unico neo li ho fatti piccolini e il ripieno di marmellata ha un po' sbordato...ma quello di nutella no!
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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Lun Nov 22, 2010 3:44 am

wow belli belli anche io tuoi agly!
io li volevo fare con mdp ma per ora ho abolito gli zuccheri per non alimentare la mia "amica" (...)
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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Mar Nov 23, 2010 10:30 pm

AGLY...tesoro..sei bravissimaaaaaaaa!!
SONO STUPENDI e sei doppiamente brava..perchè con 2 pupette..riesci a trovare il tmepo anche di fare dolci!!! Exclamation
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Elisewin75
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MessaggioTitolo: Re: CORNETTI DI PASTA BRIOCHE!   Mar Nov 23, 2010 10:55 pm

millefoglie76 ha scritto:
AGLY...tesoro..sei bravissimaaaaaaaa!!
SONO STUPENDI e sei doppiamente brava..perchè con 2 pupette..riesci a trovare il tmepo anche di fare dolci!!! Exclamation
grazie mio guru! ma devo dire che è merito di Fabio mio...che tiene Didi se è sveglia...e Sveva invece adora impastare e mi aiuta! :pingucuore:


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