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 i SOFFICINI fatti in casa

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SEPS

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MessaggioTitolo: i SOFFICINI fatti in casa   Ven Feb 03, 2012 5:55 am

quanto mi son divertita! Very Happy
piu' che altro una cosa NUOVA in piu' poco tempo di quello che ci si puo' immaginare!
e sopratutto una ricetta SEMPLICISSIMA con risultato GUSTATIVO 10 e lode! anzi ,magari quelli di findus fossero cosi' buoni!

impasto fatto con una tazza di acqua,una tazza di farina,un pizzico di sale,un cucchiaio di burro

far bollire in un pentolino l'acqua con burro e un pizzico di sale ...
una volta che bolle spegnere e versarci sopra la farina,girare con una cucchiaia di legno velocissimamente
l'impasto risultera' azzeccoso alla cucchiaia
ecco foto
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far raffreddare
ecco foto
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stendere aiutandosi con un po' di farina per non fre azzeccare l'impasto al piano,la morbidezza da' l'impressione di lavorare i gnocchi
ecco foto
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a questo punto ricavare dei dischi aiutandosi con la tazza (quella del latte per intenderci)
e riempirli come piu' piace,ma senza essere esagerate per non far fuoriscire il ripieno durante la frittura
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richiudere a mezza luna aiutandosi con una forchetta sui bordi
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e passarli NELL' ALBUME SBATTUTO E POI NEL PAN GRATTATO
(per 16 sofficini riusciti con questa dose mi ci son voluti tre albumi)
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friggere in abbondante olio EVO rigirandoli su loro stessi
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BONI BONI BONI
il mio ripieno è fatto da bejamella,pezzettini di provolone o sottiletta e cotto arrostito
ma ora che ho collaudato la ricetta provero' in altre varianti!

ricetta di R . MURGIA





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orchidea

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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Ven Feb 03, 2012 7:10 am

Fantastici!!!!grazie dell'idea proverò di sicuro_!!!!!!!!!
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rosetta7

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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Ven Feb 03, 2012 8:04 am

li faccio!!!! e il sorriso del sofficino sara' senza dubbio piu' gustoso! Very Happy
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Elisewin75
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Ven Feb 03, 2012 10:12 am

Belli! Avevo visto pochi gg fa in un blog la stessa ricetta, nn ricordo le dosi, ora che l hai testata tu proverò!
Si potrebbe fare l impasto col robot secondo te?


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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Dom Feb 05, 2012 6:19 am

Elisewin75 ha scritto:
Belli! Avevo visto pochi gg fa in un blog la stessa ricetta, nn ricordo le dosi, ora che l hai testata tu proverò!
Si potrebbe fare l impasto col robot secondo te?
AGLY non saprei

cioe' l'impasto richiede acqua e burro caldi e poi aggiungi farina!
in effetti sporchi solo la pentola e una cucchiaia di legno!

metterlo nel robot significherebbe bollire acqua e burro ,poi versarlo nel robot e aggiungere farina...non saprei ..per me non conviene!
anche perche' richiede due minuti di tempo...è davvero semplice

pensa ieri li ho preparati con dopiia dose
ne son usciti 37
li ho divisi con pomodoro e mozzarella
cotto e fomaggio
salsa funghi porcini RANA con cotto e mozzarella

BUONI BUONISSIMISSIMI!

ho fatto anche prova congelamento

poi vi faro' sapere quando mi serviranno ! penso di friggerli congelati cosi' come li vendono!
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lauretta24

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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Dom Feb 05, 2012 7:11 am

URCAAAAAAAAAA
IN EFFETI SEMBRANO VELOCI!
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cannizza79
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Dom Feb 05, 2012 7:28 am

lauretta24 ha scritto:
URCAAAAAAAAAA
IN EFFETI SEMBRANO VELOCI!

mamma mia davvero....mi hai fatto venire la voglia di provarli.....sai che non li avevo mai mangiati in vita mia....poi qualche mese fa li ha comprati Mirko e le mie figlie li adorano!!!!


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rosetta7

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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Dom Feb 05, 2012 8:16 am

ma scusa...dal momento ke li fai tu, freschi freschi, ke cavolikkio li congeli a fare??? Shocked Shocked Shocked
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Dom Feb 05, 2012 8:33 am

rosetta7 ha scritto:
ma scusa...dal momento ke li fai tu, freschi freschi, ke cavolikkio li congeli a fare??? Shocked Shocked Shocked

perche' potrebbero tornar comodo (DOVESSE RIUSCI' l'OPERAZIONE CONGELAMENTO) come un secondo sbrigativo e comunque genuino!
e poi perche' una dose è troppo poco per 5 di noi! doppia dose invece è un pochino troppa! quindi perche' non conservarli?
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Mar Feb 07, 2012 2:36 am

ahahah DANIA alle prese con la ricetta!

BRAVISSIMA!


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LAPO CHE DA soddisfazione alla mamma Very Happy

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i sofficini di DANIA

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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Mar Feb 07, 2012 2:38 am

ahahahahahah Dania!!!
ma sembra la foto presa da un giornale di cucina!
troppo forte!!!!
brava Dania...ma ti son venuti anke buoni??

A giudicare dalla faccetta analitica di Lapo....
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Mar Feb 07, 2012 2:45 am

Ahahaha che brava Dania!!!

E bravissima tizi: ricetta super-gustosa ..ma..passo!
perchè sono pericolose quest e bontàààà!
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Melissa&lamimma
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Mar Feb 07, 2012 3:06 am

Ho preso la ricettaaaa,bbbonii.Ma ho un paio di domande...
..dunque,io metto a bollire l'acqua con un cucchiaio di burro dentro??Giusto?
Siccome non l'ho mai fatto..volevo capire bene.
Poi per tazza intendi una di quelle da colazione..vero?E per cucchiaio..intendi uno da minestra?!
Perdono SEPS..ma vorrei farli bene per zittire Fede che ha sempre detto di non volere una donna che cucina sofficini(intesi come alimento già pronto..)..ahahah ma fatti in casa però che avra da dire????

DADA sei uno splendore..cosi come i tuoi sofficini e Lapo che se li magnaaa!


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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Mar Feb 07, 2012 3:44 am

meli dolcissima
che fine avevi fatto che non ti leggevo piu'?
hai ripreso il lavoro?

allora

meli questa ricetta è come quella del dolce ove si misura tutto con il barattolino dello yogurt

nel senso che è intesa la tazza di latte
come unico dosatore!
ora che la tazza sia piu' larga o piu' stretta NON IMPORTA! importa invece che tu faccia arrivare allo stello (quantita') livello sia l'acqua che la farina

comunque come tazza s'intende tipo questa per capirci
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e come cucchiaia di legno per girare l'impasto s'intende questo
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e come invece ....un CUCCHIAIO DI BURRO da far bollire con l'acqua si intende un semplice cucchiaio da minestra
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Melissa&lamimma
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Mar Feb 07, 2012 5:18 am

Grazie Seps...sempre precisissimaaa!
non mi leggi piu spesso..perche un po mi son tranciata un dito con le lame del robot da cucina e scrivere non mi riesce proprio..ed un po perche nel WE non ho un sec di tempo per connettermi!Cmq non ho ripreso il lavoro..e appena riusciro a muovere meglio il dito e quindi anche a scrivere torno a tutta birra!

Ora corro a vedere se ho qlc con cui fare il ripieno dei tuoi meravigliosi sofficini....appena li faccio cmq FOTOOO!


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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Mar Feb 07, 2012 5:49 am

ragazze ma se sapevo che la foto sarebbe finita qua..mi sarei messa un attimo in tiro!
o meglio, avrei scelto come sfondo la porta!

davvero mitici e cara ROSETTA mi sono venuti BUONISSIMI afro afro

Meli vai tranquilla segui le istruzioni..se ce l'ho fatta io...
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Ven Feb 10, 2012 8:20 am

eccoli
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scusate ma la faccia non possiamo metterla..Siamo troppo trasandate
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Boni tizzyyyyyyy GRAZIE!
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Ven Feb 10, 2012 10:27 am

Wow Dania che bella e brava!!! E Lapuccio che tenerezza intento sul suo piatto...nn so mi fa tanta tanta tenerezza! Caro! Bravissima, lavoro bimbi e sofficini home made...altro che io, nn li ho ancora fatti ma mi sa che domani lo fo perchè ho anche il ripieno giusto...
Lauretta i tuoi perfetti ma ti volevo vedere e pure Giadina! Urge rimediare!


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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Ven Feb 10, 2012 7:09 pm

Evvaiiiiiiiiii!!!!
Tutti i sofficini del forum!!!!
Bravissima Laura!
ma ditemi un po'...ke ripieni avete messo?? prosciutto e formaggio del classico sofficino o vi siete sbizzarrite con spinaci, funghi ,pomodoro e mozzarella....

si vede ke a me piacevano molto da ragazzina,eh? Very Happy
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Sab Feb 11, 2012 3:18 am

Li ho fatti! Poi posto la foto, anche se devo dire che il lato esteticco lasciava un po a deiderare, forse erano troppo sottili e si sono rotti in alcuni punti, mentre facendoli piu grossi nn erano buoni perché il bordo era eccessivo!
Insomma voi come vi siete regolate?
Cmque seps hai ragiokne nel robot sarebbe stato inutile fare l impasto!


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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Mar Feb 14, 2012 9:37 am

uao ragazze! Very Happy
bravissima LAURETTA!
AGLY i tuoi???

ho letto che sostituendo l'acqua con il latte verrebbero piu' croccanti!
da provare!!!
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Mer Feb 15, 2012 5:34 am

Seps mi vergogno troppo bruttini erano a confronto dei vostri! Cmque ci riproverò mi dite lo spessore dedi vs all'incirca?


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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Mer Feb 15, 2012 9:30 am

Elisewin75 ha scritto:
Seps mi vergogno troppo bruttini erano a confronto dei vostri! Cmque ci riproverò mi dite lo spessore dedi vs all'incirca?

direi lo stesso spessore che darei alla pizza! non riesci a vederlo dalle mie foto? magari risulta piu' facile capirlo!
e poi vergogna di che? comunque hann la lode di esser genuini!!che è la cosa piu' importante rispetto l'estetica!
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Gio Feb 23, 2012 4:14 am

Ecco i mieiiii!Però sono ancora da friggere in questa foto...!Sono stati un successone!
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MessaggioTitolo: Re: i SOFFICINI fatti in casa   Gio Feb 23, 2012 5:47 am

MELISSA SONO BELLISSIMISSIMI!

che ripieno hai dato?

gnam gnam...che dare ora per uno bello ancora caldo!
mannaggia la dieta!
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