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 Budini alla vaniglia fatti in casa.

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Melissa&lamimma
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MessaggioTitolo: Budini alla vaniglia fatti in casa.   Gio Lug 22, 2010 3:21 am

Anche questa è una ricetta che devo a mia zia (quella del bed&breakfastper intenderci!)...sperimenta di tutto pur di deliziare i clienti a colazione e con questo caldo un bel budino fresco si mangia piu che volentieri!

Allora,servono:

1 bacca di vaniglia
350ml di latte
100gr di zucchero
4 tuorli
200ml di panna fresca da montare
8gr di colla di pesce

Si mette ad ammorbidire per circa 15 minuti la colla di pesce.Di solito 8gr corrispondono ad un foglio ma mia zia mi ha suggerito di metterne mezzo in piu perche il composto resta piu fermo.
Nel frattempo mettiamo a scaldare il latte con la bacca di vaniglia che avremo inciso per tutta la sua lunghezza con un coltello.Attenzione a non farl bollire il latte...(non so perche hihi..) quando è caldo togliere la bacca e noterete che avrà lasciato piccoli granellini neri:è la vaniglia!

In una ciotola a parte sbattiamo i 4 tuorli con lo zucchero.

Quando è pronta strizziamo bene la colla di pesce e aggiungiamola al latte alla vaniglia e mescoliamo.Uniamo il latte alle uova sbattute e aggiungiamo anche la panna fresca.Mescolare bene e trasferire il tutto in stampini per budini (io ce li ho in silicone..).
A me (ed a mia zia) il composto è venuto molto liquido ma lei mi ha assicurato che dopo 4 ore di frigo vengono perfetti!

Il massimo sarebbe condirli con una salsina ai frutti rossi che lei ci aggiunge sempre.Si prendono 4 cucchiai di more o lamponi o fragole o anche tutti insieme e si aggiungono a 4 cucchiai di zucchero.Si trita tutto con il frullatore ad immersione e si fa cadere delicatamente sui budini!
La foto ancora non ce l'ho,sono in frigo a ghiacciare...prometto che la posto quando li tiro fuori!


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millefoglie76
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MessaggioTitolo: che bontà..   Gio Lug 22, 2010 3:23 am

meli..
quando mi riprendo devo farli!!!
aspetto la foto..con la salsina!!!
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SEPS

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MessaggioTitolo: Re: Budini alla vaniglia fatti in casa.   Gio Lug 22, 2010 3:53 am

meli
sembrano eccezionali
meglio...di sicuro lo saranno!
ma ad impatto mi sembrano complicatini
forse perche' la colla di pesce non l'ho mai usata ,non saprei dove comprarla!
aspetto foto per convincermi a provarci!
anche perche' dovrei comperare gli stampi per budini.....non ne ho Embarassed
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deb*
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MessaggioTitolo: Re: Budini alla vaniglia fatti in casa.   Gio Lug 22, 2010 4:00 am

sembrano buonissimi


seps anch io non avevo mai usato la colla di pesce

l ho provata quando ho fatto la torta a chris
e devo dire
che è semplice da usare


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Melissa&lamimma
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MessaggioTitolo: Re: Budini alla vaniglia fatti in casa.   Gio Lug 22, 2010 4:03 am

Seps,è semplicissimooo!
Se l'ho fatto io lo possono fare davvero tutti..la colla di pesce si mette in acqua..si lascia ammorbire e poi si strizza e si mette nel latte STOP!


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cannizza79
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MessaggioTitolo: Re: Budini alla vaniglia fatti in casa.   Mer Ago 17, 2011 9:24 pm

Maaaa wowwwww questo me lo ero persooooooooooooooo
Oggi lo facciooo
GRAZIE MELI!!!


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cannizza79
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MessaggioTitolo: Re: Budini alla vaniglia fatti in casa.   Sab Ago 20, 2011 2:56 am

Meli un dubbio....ma uova e panna non si fanno cuocere?!


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